美味的海苔已经成为许多家庭青睐的零食，时尚的寿司DIY也是大家喜爱的便当必备美味。但要说起寿司调味海苔，可能大家对它的印象仅仅停留在鲜美可口上。其实海苔除了鲜美可口之外，最大的优点是富含丰富的营养。下面我们一起走进海苔厂家，带你认识寿司海苔。
　　海苔一词源自于日语，在日语中，“海苔”写作“のり”，也就是我们平常所说的紫菜。所有的海苔都是紫菜，但紫菜未必都是海苔。当前，在中国市场上，常见的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜。坛紫菜多生产于浙江、福建沿海，条斑紫菜主要种植于江苏地区。海苔是用条斑紫菜加工而成，质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理——添加了油脂、盐和其他调料后，就成了美味的“海苔”。
　　紫菜和海带、裙带菜等海洋藻类一样，紫菜当中富含维生素、矿物质，是低脂肪、低热量的食品。从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值。紫菜和其他藻类相比，紫菜富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种呈味物质，具有独特的鲜美味道。
　　以紫菜为原料的海苔经过加工分为3类，即干紫菜、烤海苔、调味海苔。干紫菜：经过一次加工后而成的海苔，一般用于食品加工和简单的包饭，也可直接食用。烤海苔：干海苔经过二次深加工后的成品，一般用于寿司料理、食品加工等，也可直接食用。调味海苔：干海苔经过二次深加工后的成品，一般作为休闲食品直接食用。
　　海苔中的蛋白质含量达27%，脂肪含量只有1.1%，膳食纤维含量高达22%。这些蛋白质当中，氨基酸组成均衡，人体必需的8种氨基酸含量占40%。在少量的脂肪当中，富含丰富的不饱和脂肪酸，而且EPA、DHA等活性脂肪酸的比例非常高，这对降低血脂、胆固醇、扩张血管及改善循环等方面都有很大的作用。其中所含的牛磺酸对降低血脂和促进神经发育也很有好处。
　　为什么说海苔是营养丰富的食品呢？其实除了上面提到的蛋白质和氨基酸，海苔富含的微量元素的意义更受重视——海苔中浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C；海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等。据测定，一张海苔（约3g）所含的钙和铁，约是一个鸡蛋含量的30%和50%?100%，这些元素作为人体内物质生理代谢酶的原料，起着重要的作用。它还含有10%?15%的硅胶，仅次于石花菜和琼胶原藻。这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有很大帮助。
　　在中国素有“神仙菜”、“长寿菜”美称，这是因为常食用海苔还能降低血清中的胆固醇含量，对软化血管和降低血压也有很好的疗效，英国研究人员在上世纪90年代就发现一些海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景；其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。同时，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女性保持皮肤的润滑健康。
　　海苔厂家教你辨别海苔的质量
　　判断海苔的质量一般是看它的颜色、色泽、香味和口感，这些外观特征是由海苔的内部因素如蛋白质、氨基酸以及色素等成分的含量决定的。质量好的海苔，颜色乌紫或乌黑，表面有明亮的光泽，质地脆爽而润泽，闻起来香气扑鼻，放入口里很快溶化，鲜香满口。
　　以上就是有关调味海苔的相关介绍，海苔是一种富含维生素的食品，海苔厂家认为适当食用海苔有利于身体补充维生素。